《中餐厅》同款柠檬手撕鸡！
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人做过这道菜
蜜斯ann
《中餐厅》同款的柠檬手撕鸡，做起来简单又清爽，我打赌你一定会喜欢它！
虽然我们很少在中式凉菜里看到柠檬，但它确实是这道菜的明星之一。
柠檬的酸度比醋更柔和而明亮，还有一丝甜味，可以让鲜嫩多汁的鸡腿肉更加清爽美味！
而且这道食谱非常的便捷，还很灵活：
可以加入切成细丝的胡萝卜或黄瓜。正在减脂阶段的话就足够作为完整的一餐了。
也可以随意调整调味料的口味：增多或减少蒜末、加入额外的蚝油，酱油，或醋等。
1汤匙=15ml
1茶匙=5ml
虽然我们很少在中式凉菜里看到柠檬，但它确实是这道菜的明星之一。
柠檬的酸度比醋更柔和而明亮，还有一丝甜味，可以让鲜嫩多汁的鸡腿肉更加清爽美味！
而且这道食谱非常的便捷，还很灵活：
可以加入切成细丝的胡萝卜或黄瓜。正在减脂阶段的话就足够作为完整的一餐了。
也可以随意调整调味料的口味：增多或减少蒜末、加入额外的蚝油，酱油，或醋等。
1汤匙=15ml
1茶匙=5ml
用料
《中餐厅》同款柠檬手撕鸡！的做法
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食材预备备～
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鸡腿去皮去肥油，入汤锅，加入淹没食材的冷水，3片生姜、1根葱、几粒花椒。
（花椒去白肉的腥味效果尤佳。）
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柠檬切片，如果有籽，去掉。
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煮20分钟，关火再焖2分钟。
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捞出鸡腿浸泡冷水，同时，做酱汁。
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在小锅中用中火加热2汤匙的油（30ml）。加入蒜末，爆香15秒。然后加入料酒，用小火煮沸。
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沸腾后立即关火。拌入生抽、米醋和蚝油。
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冷却的鸡肉用手撕成小块，放入碗中。
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加入酱汁，切好的小米辣、香菜和柠檬片。
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搅拌均匀，品尝并酌情加盐。
小贴士
如果柠檬有籽，需要剔除，不然放置久会有苦涩的味道。
