好做、好吃的杂粮饼干

主要食材:燕麦片、黑麦片、桔子糖水（自制）、黄油块、奶粉、
量具:汤勺、长勺、黑陶杯（常热2牛奶，200ml是浅浅一杯）。

黑麦粉，网购的，含麦麸皮。
每次做饺皮加些黑麦粉，擀面皮时一点都不沾面板，感觉比低粉更没有筋性。

第一天晚上睡觉前:用绞肉机将两种麦片＋烤熟的花生粉碎成粗粒，剥4块冷藏的黄油让其回温。封好备用。
第二天早上:加黑麦粉、鸡蛋、奶粉、糖、盐、橄榄油、糖桔汁混合搅拌均匀，能捏成团不散就好。

加一点盐:增加风味。

用粗粒的白砂糖，烤出来的饼干会有星星点点的小小焦糖，更香。

近年总想吃甜，饼干里加了8勺糖和半杯桔子糖水。
烤好能吃出明显的甜味——主要当做早餐，配牛奶或红茶刚好。

剩的一粒红糖，放白糖罐里，和这次的饼干没关系——也可以放饼干里。

混合好的状态——用点劲能捏成团，不散。
注意:面团的状态是“用点劲”才不散——如果不用劲就成团，说明面团偏湿（水分多或者油多），相对需要烤的时间较长，或者烤好以后非常酥（热量高）。

混合好的燕麦面团:不捏就是散落落的状态。

等分量杯:一人食豆浆机的小量杯，装满大约30ml。

一杯一个，不用称。
这样做饼干大小均匀，方便烤制。

一杯一个，先捏紧些，搓成丸子。

丸子刚好一盘。

有很多黑麦，颜色自然像巧克力、红糖。

烤前检查:任意5个一组，再随便调换2、3个——这样随机称重3次，就能知道饼干大小是否均匀;清楚早餐量——每餐5块，大约是90－95克左右。
这组94克。

换了2个，这组92克。

换了3个，这组90克。

一般每块18－19克。
这样不需要每一个都称重，且均匀，方便省时。

烤箱预热15分钟，上下火，180度，中层，25分钟左右。
中间翻一次面，待两面上色到满意即可。

第一盘，颜色稍浅一点。

分两盘烤完，第一盘得多烤两块，为腾出点空间，简单整理了饼干边缘。

其实不用看时间，烤熟家里自然能闻到饼干散发的香味。
出炉，烤网上散热。

凉了自然酥脆，香甜美味。
虽然刚刚吃过午饭，还是忍不住边尝边装，边装边尝，借口“不漂亮”，一共吃了5块，真好吃！😊

第一天做的桔子糖水。
酸一点的桔子剥皮，热水泡半小时，很容易去白筋，再加糖、冰糖煮5分钟左右就好。
刚煮好的糖水有一点点苦味，隔夜就没了。
冰箱冷藏保存。

第二天的糖水桔子。

早晨一杯，补充维生素很方便。