瑶柱虾米节瓜粉丝
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人做过这道菜
云儿飘飘忆风中的花香
一道传统地道的广式粤菜
看似很简单却鲜到掉眉毛
清淡不腻 老少皆宜
看似很简单却鲜到掉眉毛
清淡不腻 老少皆宜
用料
| 节瓜 | 一个 |
| 瑶柱 虾米 | 适量 |
| 油 盐 白酒 糖 胡椒粉 鲍汁或蚝油 | 少许 |
| 干粉丝 | 适量 |
| 蒜头 | 少许 |
瑶柱虾米节瓜粉丝的做法
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干粉丝适量 用清水洗净 剪开两段备用
记住千万千万不要用清水浸泡
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节瓜去头去尾刮去瓜皮
把节瓜切去瓜囊 再切成细条
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瑶柱洗净用清水浸泡变软后撕开
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虾米洗净后用清水浸泡备用
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冷锅热油，放入瑶柱和虾米爆炒出香味，放入蒜头，这样蒜头就不容易焦也不会发黑。
然后倒入节瓜细条一起炒，倒入少许的白酒增香，继续爆炒。
接着倒入刚才浸泡瑶柱虾米的水到炒锅里，再加入适量的开水，放少许的蚝油或者鲍汁，放入清洗过的干粉丝，这样可以很好的吸收锅里的汤汁，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮几分钟，放少许的盐糖胡椒粉调味，做这个菜肴不用放生抽，那样会有丁点的酸味。
最后来上少许的包尾油增加菜肴的亮色，关火上碟即可开吃了。
