香葱肉松蛋糕 ——2 个 6 寸

鸡蛋分离蛋清蛋黄，夏天蛋清放入冷冻急冻 30 分钟，其他时候放入冷藏待用。

准备好一些香葱末末

玉米油 + 牛奶 + 盐搅拌至乳化，筛入低粉和玉米淀粉，划一字搅拌均匀，再加入蛋黄，划一字搅拌均匀。 待用。

烤箱预热 155度

蛋清 + 糖打发到干性发泡，有直立小尖角。

舀一勺蛋清糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再把糊糊全部倒回蛋清糊里，翻拌均匀。再加入香 葱和海苔肉松继续翻拌均匀。

将糊糊倒入 2 个 6 寸模具中，先倒一半，然后撒上香葱和海苔肉松，再挤点色拉酱或放 2 片芝士片。然后继续倒糊糊。表面再撒上香葱和海苔肉松，再挤点色拉酱。用力震一下模具，震出大气泡。

送入烤箱 1 55 度 50 分钟。

出炉后震两下，立即倒扣晾凉，彻底冷却后脱模。