蒜蓉辣椒酱
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人做过这道菜
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以前做过忘了拍照也忘了哪个菜谱，烤鱿鱼刷了这个酱，家人夸赞味道很好。今天借鉴其他老师的菜谱，稍微作了调整，味道不错，保存一下。
用料
蒜蓉辣椒酱的做法
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大蒜、辣椒切碎，生姜切片，葱切段
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准备调料：油、生抽、蚝油、盐、糖
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热锅冷油，油热后将生姜、葱、八角、花椒下锅，小火煎出香味后盛出，油留锅中
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倒入三分之二蒜末小火炒微黄
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倒入辣椒碎继续小火翻炒
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加入生抽、蚝油、盐、糖，加一点白酒，翻炒均匀
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约3分钟后倒入剩下的三分之一蒜泥，关火，翻炒均匀盛出。这个量成品是半小碗，正好刷两条鱿鱼，一次用完。
