五得利六星面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
安琪酵母 | 5克 |
白糖 | 15克 |
玉米植物油 | 15克 |
花朵部分: | |
南瓜粉 | 适量 |
斑斓粉 | 适量 |
紫薯粉 | 适量 |
仙人掌果粉 | 适量 |
馅料部分: | |
红糖白糖按1:1的比例 | 适量 |
熟花生米 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
面粉 | 适量 |
制作白色面团部分:
✅干净无油无水的盆内,按顺序依次加入水250克,安琪酵母5克,用筷子搅拌均匀至融化,加入500克面粉,10~15克白糖,15克玉米油;
✅留成一个光滑的面团;
✅取一块约60克的面团出来,用来制作彩色的花朵和叶片;
✅剩下的面团平均分成12个等份;
白色的小面团分成4个等份,每一份约15~20克,分别加入彩色的果蔬粉,揉成彩色的面团;
白色的面团包上馅料,这个馅料可以是芝麻糖馅的,花生米馅的,或者是豆沙馅都可以;
制作叶片,把绿色的面团擀压成薄片,切成宽约两厘米的长条,再横切长约2.5~3厘米的长方形,每个长方形对角切成三角形,用刮板压纹理做叶脉;
这一片叶子就做好了;
把彩色的面团擀平,用压花模具,压出各种花朵;
花朵形状;
红色的面团,用擀面棍擀平,切成长条状,像面条一样,宽约2~3毫米左右,把做好的包子用手轻轻的按平后,先贴红色的带子,再贴叶片,如果粘不住,可以用毛刷蘸点水再贴;
最后把花朵贴上,大小花朵共6朵,寓意六六大顺🤣
另一种花型👆
做好的包子发酵增大1.5倍后;
凉水上锅蒸,大中火蒸,水开后再蒸10分钟,焖1~2分钟出锅。