香酥麻花
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人做过这道菜
于我浅沫
第二次做了 方子很成功 还可以根据自己的口味 做不同的味道
用料
香酥麻花的做法
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水、油、糖、蛋先放在盆里乳化（图片里忘了拍水油和面了）然后再把泡打粉和小苏打放在面粉里搅拌均匀 再把面粉和乳化后的糖油水混合揉成光滑的面团（一定要先做乳化那一步 不能先加水和面 不然不酥脆）
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面团揉好后醒发20分钟
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切成大小相等的剂子 剂子大小看自己需要气垫 我这个11克左右
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挫成10公分左右的条不用醒发 挫完了就可以从第一根开始挫型了
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挫成大小均匀的长条
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最后成品就是这样
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全部挫完就可以下锅炸了
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炸至金黄出锅
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这是翻沙白糖的
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红糖的 炸好后可以根据自己口味添 还可以做成肉松的
