Khatkhate（无油果阿风味炖蔬菜）

如果用鹰嘴豆，泡12小时，煮大约45分钟才能煮透。
如果用去皮绿豆，只需要泡一个小时，煮20分钟应该就可以了。
总之，把豆子煮烂。煮好之后放一撮阿魏。

这个就是印度tefla

花椒捣碎，用一点点水泡着

处理根块茎蔬菜，都切成差不多大的小块。喜欢吃什么放什么，冰箱里有什么就放什么。
但是要注意，不要用秋葵，冬瓜，丝瓜这类一煮就很容易黏糊糊的东西（秋葵本身就黏糊糊）。这里有好多蔬菜都是印度特产，比如右上边那个棍子一样的drumstrik，辣木。

椰子粉到姜黄之间的材料，进研磨机，加水打成糊糊。

拿一口深碗。难熟的蔬菜先放进去。加一点点水。大火蒸到八成熟。

加点盐

容易熟的蔬菜再加进去，继续蒸到八成熟。

豆子和糊糊倒进去。

把花椒水和花椒都倒进去。加水。煮到蔬菜全熟。小心搅动，不要把蔬菜都碰碎了。

加盐尝尝味。

加kokum和棕榈糖。没有kokum就加一勺罗望子酱，没有棕榈糖就加红糖。没有罗望子酱的话。。。要么考虑加点柠檬汁吧？

做好了。
真的是十分健康。