疙瘩汤

白灼虾剩下的虾头搜集起来，去腮去虾枪，然后油没过虾头，小火炸到虾头干香酥脆，那个油你就吃吧，拌面炒菜煮汤，没有不香的！

好，开始做疙瘩汤。

首先是备菜，菠菜洗干净烧一大锅水焯去草酸备用。（什么蔬菜都行，看手边有什么，焯水不仅可以去生菜味儿更是降解草酸的绝妙手段）

西红柿切丁备用。

葱蒜切末备用。

鸡蛋打散。

起锅，烧一点点油，将葱蒜爆锅。ps.介意葱蒜的可以捞掉，不介意的直接留下煮汤，香！

下西红柿，炒出沙之后加水，冷水热水都行，烧开了关火，把打好的鸡蛋转圈淋进去，这样不会起沫子，鸡蛋还是片状的蛋花，香！

这个时候，开始调疙瘩，注意啊，疙瘩一定要最后调，这样水多点水少点影响就不大了。干面粉放在一个深口的盘子里，用勺子一点点加水，一边加一边转圈搅拌，搅到碗里都是絮状的小散团，搅到碗里没有干粉，就好了。

开火，水开后下面疙瘩，水再开后疙瘩就熟了，此时加入菠菜，两勺虾油，再次煮开，加盐，出锅。

你就吃吧，不香回来打我。