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滑溜鸡片

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比肩天涯的厨房  比肩天涯

用料  

鸡胸肉
莴笋
红椒
水发木耳
盐
料酒
蛋清
生粉
味精
鸡精
姜
蒜
葱白

滑溜鸡片的做法  

  1. 将鸡胸肉切片，用基本味码味并上浆，辅料切片

  2. 将木耳焯水备用，莴笋片焯水过凉

  3. 炒锅烧热滑油，入油至四成热时将鸡片滑油成熟，将其他辅料也依次过油，捞起备用

  4. 原锅留底油，下，姜，蒜，葱白炒香，烹入少许料酒，加水110ml，调入盐，鸡精，味精，勾入水淀粉，清油，倒入全部原料，翻炒均匀出锅装盘即成

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该菜谱发布于 2023-10-06 22:23:22
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