沙嗲味牛肉干+牛肉棒

沙嗲味牛肉干
1卤好的牛肉，摊凉后切成厚片。
2锅中加入卤过牛肉的汤汁，再加适量的沙嗲酱，小火煮开，搅匀后加入牛肉片，小火炒制汤汁收完。
3放入空气炸锅，100度15分，
4摊开到盘里，放阳台风干一夜即可（或者继续用空气炸锅，视情况而定）

手撕牛肉棒
1牛肉沿纵向切成手指头大小的粗条，泡水中去血水
2捞出沥干水分
3葱段（洋葱大葱都可）、姜片、盐、糖OR蜂蜜、鸡精、酒、酱油、蚝油、青花椒、辣椒粉等；也可再加风味调料如：咖啡粉OR孜然OR五香
4将牛肉与调味料抓匀，装入保鲜袋排气扎紧袋口腌6h以上，期间隔1h翻转一次
5晒干
6蒸熟（50分钟）
7出锅后风干数小时