刀切馒头（米博和美善品通用食谱）

主锅中加入240g水、细砂糖和酵母，盖上锅盖和量杯，设置:3分钟/37℃/2档(反转)加热。

加入中筋面粉和盐，盖上锅盖和量杯，设置:3分钟/揉面，结束后用刮刀将面团取出并洗净主锅。

将面团揉至表面光滑，搓成长条，切3cm段，放入垫有油纸的蒸盘和蒸锅中并盖上蒸盖，静置室温发酵(30-40C/35-45分钟)至面团两倍大。

主锅中加入600g水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置:30分钟/110C/2档蒸制。烹饪结束，取下复式蒸锅并取出馒头即可食用。

【小贴士 Tips】
1、可将面团搓圆成圆形馒头;可将水换成等量纯牛奶或各种蔬菜泥，做成其他风味馒头。
2、发酵条件:35分钟(夏天)-45分钟(冬天)，也可放入蒸箱，设置:35℃/30-35分钟。