酱肉茄子

1-酱肉：猪肉，先冷水下锅煮，水开后再煮2分钟，捞出冷却，切片
2-大蒜青苗：切成小园丁，在泡水清洗
3-姜：1片切成丝
4-茄子🍆：切成小方块（茄子有点少，可以多放点），泡水（易煮烂）
5-辣椒：干辣椒和小米椒切成小园丁，干辣椒香

6-炒茄子：热锅不放油，下茄子，炒干水分，变软，盛出备用（为了方便，我是把茄子弄到一边，直接锅里到油）
7-热锅下油：放入姜丝+茄子，翻炒2分钟，+酱油+料酒翻炒均匀，+辣椒+小蒜青苗，翻炒2分钟，+盐少量（酱肉是咸的）
，均匀，出锅即可