肉卷炒扁豆｜下饭神器
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人做过这道菜
一只菜团子
跟妈妈一起跳舞💃的阿姨给的自种扁豆，可以素炒或者瘦肉炒、我用了肉卷一起爆炒😁好吃！
用料
| 食材：肉卷250g，扁豆300g，蒜瓣3粒，盐，生抽，小米辣2根。 |
肉卷炒扁豆｜下饭神器的做法
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把肉卷切片（广东客家人的一种肉制品，估计很多地方都有类似的），或者用瘦肉也可以哦！
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扁豆洗净撕去筋、如果偏长的话掰成段；小米辣洗净切细圈圈，蒜瓣拍扁切碎。
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起锅烧油，油不热下入肉卷片煎至两面焦黄上色盛出备用。
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起锅烧油，油热下入蒜末和小米辣爆香。
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放入扁豆快速翻炒均匀。
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利用高温沿锅边淋入少许清水炝炒。
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放入适量盐、生抽翻炒入味，盖上锅盖小火焖煮3～5分钟左右。
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扁豆焖熟开盖，放入煎好的肉卷片一起翻炒均匀。
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出锅装盘开吃啦！😋😋😋
