敢挑战全网的肉多多花卷儿

600g面粉 加6g酵母粉，我这一袋5g大差不差就这样吧，不矫情。

放一勺白糖，是用来激活酵母活性的

来一勺猪油，让面团团更香更顺滑，这里再加凉白开350g左右，水跟面粉比例就是两份面粉一份水这样，然后根据面粉吸水性的不同少量加50g水进行微调。活好的面团有点硬没事，发酵以后会变软。

揉光滑以后就拿东西盖上常温发酵大概半小时左右，趁这个发酵的时间我们来调肉馅。

我用的肉馅大概350g，放小香葱末儿，不要用大葱代替，大葱味儿太冲了，大漏特漏要不得。

老演员们登场，生抽来两勺

老抽两勺 上个色

蚝油1勺

这是我自己磨的五香粉（王守义十三香也行）

麻辣鲜来一勺 自己看着放 这个不辣，小孩儿也能吃。不怕辣的大宝宝吃放辣椒面儿或者烧烤料也行哈。

放盐 这个2g盐勺我加了3勺 你们自己根据肉馅的量斟酌着放，总体比咸一丢丢加花卷里就刚好，因为白面儿没味儿。

一勺白糖提鲜的

鸡精2调料勺（不放也不影响）

花椒粉来一点真的很香

这里肉馅分次加水顺时针搅拌，跟和饺子馅儿一样，搅打上劲的肉馅筷子能立在里面才行，再加两勺香油锁住肉里的汁水，这样做出来的肉口感不柴。肉馅弄好先放一边备用。

面团发酵好以后的状态是 ，面团变1.5倍大，重量变轻，用手指戳一个洞看看，洞口面团陷入后不会回弹就是发好了。

面团揉光滑，把面团里空气揉出去。然后一分两份

面团擀成长方形薄片

铺上肉馅，边边上留一点空白，方便粘合

从下到上卷起

就是这个方向，卷成长条，收口处封好，压在面团下面

每隔3cm大概宽度切开

拿两个面团叠放

拿筷子压住中间

筷子按压下去，怪力少女们注意收力，不要把面团拦腰压断了，谢谢，断开它就是另一个故事了

筷子从下面抽出来，这造型你看是不是很漂亮了？

然后咱在压痕下面给它这么一捏， 它就隆起来了

集合出列，看看这个诱人的肉肉。
捏好以后上蒸锅摆好，垫湿纱布或者油纸防粘。每个卷卷四周都留点空间，给它变胖留有余地。冷水上锅蒸，把锅盖里水擦干，别滴卷卷上，水开以后你看锅盖开始冒气了，这会开始计时20分钟后关火，中大火蒸就行，关火以后不要着急开盖，不然喧呼呼的肉卷儿会回缩给你看变成死面疙瘩，你会哭晕在厨房。记得关火以后等三分钟再揭盖儿，千万注意不要把锅盖上蒸汽水滴在肉卷上。

漂亮不漂亮，诱人不诱人，刚出锅满屋肉香，你就做去吧，特别特别好吃，你信我！你会回来给我点赞的！边做饭边拍照太难了，手机上全是面粉疙瘩😂

希望大家都能交作业哦，给你点赞哈🥰🥰