石膏豆腐的详细比例

1.干黄豆泡水，冬天泡一晚，夏天8小时左右，自己看状态，泡的胖胖的就行了。


2.黄豆榨汁前，先把石膏的重量计算出来，然后把要用的石膏用100ml的清水稀释，放一旁备用。

3.黄豆榨汁，200g黄豆加1200g水，榨好的豆浆倒锅里煮，把浮末撇出来，期间要用勺子不断搅拌，不然会粘锅底。


4.等豆浆滚了三次后关火，揭1次豆皮后就可以冲石膏了。石膏容易沉底，用之前记得要搅拌均匀。然后盖上盖子等15分钟。

石膏和豆浆混合均匀后电饭煲里焖15分钟左右，然后放到豆腐模具里压实。
我忘记拍照了，等到豆腐都煎完了才发现忘拍照了😂