五谷欧包
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人做过这道菜
箜TINA
每次做欧包都用这个方子
用的是即时酵母
很方便
等以后有时间再研究天然酵母
用的是即时酵母
很方便
等以后有时间再研究天然酵母
用料
五谷欧包的做法
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前一夜先把葵花籽在烤箱内烤10-20分钟，204度
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混合150g五谷和同重量的水（亚麻籽会浮起来，很吸水，可以加200-300g水），加盖浸泡过夜。
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第二天混合粉、五谷浸泡液，剩下的水，揉成面团，加盖浸泡30分钟。放入酵母和盐，揉至面团略有筋度，放入容器加盖。
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发酵30分钟后，做第一次折叠，放回容器继续发酵30分钟后，做第二次折叠，做三次折叠，冷藏21小时左右
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21小时后取出面团略微排气，分割成两份，滚圆回温60分钟，光滑面向下放入发酵篮，二次发酵至面团轻微回弹，大约50分钟
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烤箱连石板预热到290度，大概40分钟-1小时。把发酵篮中的面团d
