抹茶奶酥面包
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人做过这道菜
是紫霞仙子呀--
好喜欢抹茶，大家也试试吧！
此配方可以做6个！
此配方可以做6个！
用料
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 糖 | 30克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 25克（留点蛋液二发完刷表面） |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 25克 |
| 抹茶奶酥馅： | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 抹茶 | 3克 |
| 酥粒： | |
| 黄油 | 14克 |
| 低粉 | 20克 |
| 糖粉 | 14克 |
抹茶奶酥面包的做法
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前一天水合面团：把面团中除黄油/盐/酵母以外的食材放入和面桶，揉至无干粉盖保鲜膜冷藏12小时
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取出水合好的面团，放进厨师机打面，五分钟的时候出厚膜了，加黄油/酵母/盐，再揉出膜就可以收圆，醒发发至2倍大，大概40分钟左右
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期间制作抹茶奶酥馅：
软化的黄油＋糖粉拌匀，分2次加入蛋液拌匀，再加奶粉和抹茶粉拌匀备用
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发好的面团按压排气，均分6份，揉圆松驰 15分钟，取一个面团擀成长方形，抹上奶酥馅，压薄底边，从上往下卷起，收口捏紧，放入纸托
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摆入烤盘，放入烤箱，35度发 30分钟左右，发至1.5倍大
二发期间来做酥粒：软化的黄油＋糖粉＋低粉搓成颗粒，发好的面团表面刷蛋液，中间划开，表面撒酥粒
送入预热好的烤箱上下火180度烤18分钟左右
（上色满意后盖锡纸防止颜色过深）
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嘎嘎好吃
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开吃，哈哈
