消耗🎃之蒸月饼南瓜糯米豆沙糕
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hhh爱美食
不用添加其他粉类，全部用糯米粉也能做出q弹软糯、不塌陷的南瓜糯米糕。大家有空一定要去试试哈。
这个配方我做了8个，每个45克。
食材：糯米粉160克，南瓜泥140克、红豆沙60g
（因为豆沙已经很甜了，所以就没加糖哈；如果包紫薯等馅可以适当加糖哈）
这个配方我做了8个，每个45克。
食材：糯米粉160克，南瓜泥140克、红豆沙60g
（因为豆沙已经很甜了，所以就没加糖哈；如果包紫薯等馅可以适当加糖哈）
用料
消耗🎃之蒸月饼南瓜糯米豆沙糕的做法
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①南瓜去皮，切小块蒸熟，倒掉多余的水分压成泥，取140克，趁热加入糯米粉，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
②取37.5克面团搓圆，压扁，放入豆沙馅（大概7.5g/个），左手托面皮，右手虎口将面皮慢慢收拢，再搓圆(表面有点裂纹没关系，蒸后会变光滑）
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①表面粘一层糯米粉，用模具直接在油纸上压出花型。
②水开上锅，中火蒸12分钟左右即可。
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南瓜糯米糕刚出锅的时候很粘，要放置有点温的时候再吃口感最佳。
即便是凉了，也还是软糯q弹。
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小贴士
①南瓜含水量不同，糯米粉的用量，可以看情况增减。
②面团不能太软，不然蒸出来会变形。
②面团不能太软，不然蒸出来会变形。
