阿胶

(1）由于新买的阿胶容易上火，所以吃之前要把包装打开，放几天，除一除火气。

(2）等火气除干净了之后，把它捣碎，放到一个大碗里，倒半瓶绍兴黄酒，上锅蒸，千万别用料酒，因为料酒里面有花椒大料。

(3）蒸的时候，如果您发现容器里的阿胶不断翻滚，出现泡沫，证明它正慢慢融化，用筷子搅一搅，看有没有硬块，有的话接着蒸，没有的话就证明蒸好了。

(4）拿出来放凉，用保鲜膜覆盖，放进冰箱里冷藏，一冷藏就会变成像果冻、皮冻一样。

(5）每天一调羹，用开水冲泡服用，这时酒精说点什么吧经挥发，但酒的通行之气还在，不会滞腻