胡辣汤
0
人做过这道菜
小杨同学爱美食22
用料
| 配菜 | |
| 牛肉 | 50克 |
| 干黄花 | 8克 |
| 干木耳 | 6克 |
| 干海带 | 5克 |
| 干香菇 | 2朵 |
| 干花生米 | 15克 |
| 干红薯粉条 | 20克（喜欢吃可以多放） |
| 面筋 | |
| 面粉 | 150克 |
| 水 | 100克 |
| 炒制小料 | |
| 葱姜末 | 10克 |
| 黄酒 | 2克 |
| 生抽 | 4克 |
| 水（高汤） | 800克 |
| 调味 | |
| 白胡椒粉 | 2～3克 |
| 熟辣椒面 | 3克 |
| 五香粉 | 0.2克 |
| 盐 | 5克 |
| 老抽 | 2克 |
| 香油 | 3～5克 |
| 香菜 | 5克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 勾芡 | 洗面筋的水180克 |
胡辣汤的做法
-
第一步：泡发干货
木耳、香菇、黄花菜、海带、花生、红薯粉提前泡发
-
所有食材准备好
-
第二步：洗面筋
-
第二步：炒料
-
第三步：煮汤
-
第四步：勾芡
分两次下入面筋水
-
调味
-
出锅撒香菜
-
这一口老带劲了
-
配张葱花饼，一整个香迷糊了
小贴士
1.用高汤煮更好喝
2.胡椒粉要多放好吃
3.面筋一定也不要用买的那种，自己洗的汤会更爽滑，洗面筋的水煮汤勾芡效果巨好
4.牛肉不要省，也可以换成酱牛肉
5.辣椒面提前焙香
2.胡椒粉要多放好吃
3.面筋一定也不要用买的那种，自己洗的汤会更爽滑，洗面筋的水煮汤勾芡效果巨好
4.牛肉不要省，也可以换成酱牛肉
5.辣椒面提前焙香
