【皮皮专用】皮皮超喜欢的番茄炒鸡蛋

番茄先对半切，再切成小碎块。

鸡蛋打入碗里，加入一点点点点生抽、鸡精，搅拌均匀。

大火，将锅烧热，倒入菜籽油（多倒一点！！！不要舍不得！！不要害怕浪费油！！浪费一点点没关系！！油多，煎出来的鸡蛋才会香软蓬松），待油开始冒烟的时候，转小火，倒入鸡蛋液，鸡蛋成型后立刻将鸡蛋盛出来，一定要快，否则鸡蛋容易变老。

重新往锅里加入少量菜籽油，加热至冒烟，将番茄倒进去（如果煎鸡蛋的油还有剩的话，就不要再加油了，也不用再烧热至冒烟，直接倒入番茄即可），小火，慢慢将番茄炒软，炒出汁液。

将鸡蛋倒入锅中，加入一勺生抽，一勺白糖，少量鸡精，翻炒均匀，最后撒上葱花，简单翻炒两下，出锅。