豆腐吐司

1️⃣将吐司材料全部放入厨师机，揉至完全扩展阶段。

2️⃣揉好的面团放28度 湿度75%进行基础发酵，发酵到约2倍大。

3️⃣发酵好的面团平均分割为3份，再滚圆松弛20分钟。

4️⃣松弛好的面团擀卷成柱状再松弛20分钟，再擀卷一次放入吐司盒。

5️⃣整形好的面团温度35 湿度75-80%发酵到8分满，盖盖。

6️⃣放入预热好的烤箱上火170下火210度烘烤28分钟 出炉震模（我用的低糖吐司盒，具体时间温度请根据自己的烤箱和吐司盒调整）

Tips：

1. 这款吐司用淡奶油代替了黄油的油脂，所以面团是不另外加黄油的。

2. 夏季请大家注意控制面温，液体部分可用冷藏过的，面粉类可以先放冰箱冷冻5-10分钟再使用。如出缸温度高于26度可将面团摊开密封后，冷冻5分钟左右再进行后续步骤。

3.含淡奶油较高的配方，升温会更快，请多次停机检查面温。