香脆Q弹鲜肉虾仁云吞/馄饨/儿童辅食肉丸
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人做过这道菜
小怪兽乐园
开学了，娃的早餐总是让人头疼的，想尽可能快速便捷又要考虑营养，遇到挑食的娃更费劲，Q弹鲜肉馅儿（我家娃不吃虾多数做鲜肉馅儿），晚上料理机打好装盒密封，放置冰箱O度保鲜。
早上起床，煮水等开时随手包完云吞，云吞不需要包成什么样子，随手一卷即可，肉馅抱团不会散。
水开下锅，1-2分钟出锅。（可以随手煮几颗青菜🥬）
碗中根据自己喜好提前放置：紫菜、盐、鸡精、香油、香菜…用热水冲开～或者直接用煮云吞的水，或者用骨汤/鸡汤，热水会更清爽。
一个字“鲜”！
早上起床，煮水等开时随手包完云吞，云吞不需要包成什么样子，随手一卷即可，肉馅抱团不会散。
水开下锅，1-2分钟出锅。（可以随手煮几颗青菜🥬）
碗中根据自己喜好提前放置：紫菜、盐、鸡精、香油、香菜…用热水冲开～或者直接用煮云吞的水，或者用骨汤/鸡汤，热水会更清爽。
一个字“鲜”！
用料
香脆Q弹鲜肉虾仁云吞/馄饨/儿童辅食肉丸的做法
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猪前腿肉一块，肥瘦比例1:9至3:7都可以，我家不喜欢吃肥肉，这次买的肉基本没有多少肥的，肥肉多会更香。
剔除掉筋膜，此步骤一定要，不然搅打不烂影响口感。
清洗后切小块，放入料理机。
虾仁我没放，我家娃不吃虾，但加了虾仁的确更好吃！
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倒入提前泡好的葱姜水
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加入白胡椒粉
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加入薄盐生抽
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加入蚝油
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加入鸡粉
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加入白糖
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加入食盐
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最后加入小苏打和冰块，冰块不加也可以，料理机不影响搅打上劲儿
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前期高速打，随着肉呈现肉糜状，减速搅打到这种程度。
小插曲：
我对搅拌器太自信了，把所有的肉全加进去了，水放的少结果没打几分钟它冒烟罢工了😓取出肉，给料理机冷却降温，后来分4次搅打完成，太多不好搅拌。
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筷子挑起不掉落或
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将料理机倒扣过来也不流动，这样就OK了
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将制作好的肉馅儿装盒，家里没有压面机云吞皮我的买现成的，肉馅儿放在零度保鲜，随吃随包，很方便。
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也可以制作肉丸，入口很Q弹；
注：
如果是给小宝宝做辅食虾仁肉丸，制作时去掉小苏打，可以加入一颗鸡蛋口感会更柔软一些，做小一点方便宝宝入口。
小贴士
我家人相对口比较淡，用料上可根据自己日常口感调整；
1）馅料加盐可以让肉糜增加粘稠度；
2）加小苏打可以让肉糜有脆的口感；
1）馅料加盐可以让肉糜增加粘稠度；
2）加小苏打可以让肉糜有脆的口感；
