多种口味手指麻薯条

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秋冬就喜欢吃这种软软糯糯的麻薯,看起来平平无奇,吃起来才发现Q弹软糯兼具了奶香十足,简直啊,好吃到停不下来。                                 不需要用预拌粉,也可以做出Q弹软糯的手指麻薯条,一次分享三种口味,抹茶蜜豆、可可巧克力、紫薯蔓越莓,做法简单,大家也可以创新出各种口味哦。


*来自赵大饼

用料  

【抹茶味手指麻薯】
糯米粉 65克
高筋面粉 10克
无盐黄油 15克
65克
15克
全蛋液 20克
抹茶粉 3克
蜜豆 20克
【可可巧克力味】
可可粉 3克
巧克力豆 20克
【紫薯味】
紫薯粉 3克
蔓越莓干 20克

多种口味手指麻薯条的做法  

  1. 水➕糖➕黄油➕高粉加入小奶锅,小火加热不停搅拌,加热糊化到浓稠状态。

    离火后,加入抹茶粉➕糯米粉搅拌至看不见干粉,提前预热烤箱180度。

    分两次加入全蛋液,每一次充分搅拌均匀再加入下一次。

    搅拌均匀的面糊,提起刮刀出现倒三角的状态就可以了,加入蜜豆翻拌均匀,装入裱花袋。

    烤箱铺上油纸,挤入麻薯面糊,放入烤箱180度25分钟左右,具体时间温度,请根据自家烤箱调整。

    多种口味手指麻薯条的做法 步骤1
  2. 可可巧克力和紫薯味的做法是一样的。

    水➕糖➕黄油➕高粉,小火加热至糊化,离火,加入可可粉/紫薯粉,和糯米粉,翻拌至看不见干粉。

    分两次加入全蛋液,每一次充分搅拌均匀再加入下一次。

    可可的面糊加入巧克力豆;紫薯的面糊加入蔓越莓干,装入裱花袋。
    挤出长条形,放入烤箱180度25分钟左右。

    多种口味手指麻薯条的做法 步骤2

小贴士

1、因为糊化的程度不一,所以加入全蛋液要根据面团状态添加,形成倒三角的状态就可以了。

2、口味可以自由搭配,把抹茶粉的量换成可可粉、紫薯粉等等,也可以搭配不同配料,增加口味。

3、建议吃多少做多少,糯米的甜品,不好保存,隔夜也容易变硬。
 

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该菜谱发布于 2023-10-14 00:20:22
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