1. 干粉煮7-8分钟筷子能截断即可，然后过凉水备用。2. 肉丝切成条放胡椒粉，料酒、盐、生抽抓拌均匀后再放油抓拌备用（放油防粘）。3. 配菜小葱，香菜洗净，榨菜切块备用。4. 烧锅放油把切片的姜片放入，接着放肉丝翻炒，断生就好不用翻炒时间过长，接着加水放盐，等水开后加生抽，鸡精，味精及盐调味再放粉，等煮开后关火 放榨菜丝和香葱，即成。（喜辣可自调）
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