八寸生日蛋糕首秀

蛋糕胚，145度80分钟，外皮较厚，中间稍有塌陷。后来改为140度50分钟，150度20分钟，表皮不厚，形状完整。

以上图片是下载下次参考的。
夹心：1.胚子分三层，最上一层垫底，比较硬。底层放表面，比较平整。如果蛋糕有突出不平整，用剪刀略修剪。
2.夹心前，奶油装裱花袋，沿边缘挤一圈，中间放芒果等水果，再网格状挤上奶油，抹刀抹平后，放下一层蛋糕片。这样放二层夹心后，整体平整，方便表面和侧面的抹面。
3.最上层表面，侧面，用裱花袋绕圈挤上奶油，用抹刀抹平。
4.定型时抹刀不停在碗沿上刮净，保持光洁，这样抹面更光滑。
5.抹好后放冷藏，稍后在裱花操作。
6.夹心奶油不要太多，否则蛋糕太厚。

以上图片供下次参考。
装饰:先用围边，表面装饰，最后蝴蝶结。

23.12.30的8寸蛋糕