老饭骨版羊肉手抓饭

羊肉冷水洗净。
冷水入锅，加入姜两三片，一线料酒。
大火煮沸，及时撇去浮沫，待汤无脏沫，捞出羊肉控水备用。
两个萝卜切丝备用。

洋葱切丝。热锅凉油，油要多一些，能基本没过洋葱。这里我放了半个。煸炒出洋葱香味，细小的洋葱边缘略微变黄，整体洋葱都变软，方可捞出洋葱，留下油。大概我煸炒有三分钟左右。

直接放入沥好水的羊肉，火稍微调小一点进行煸炒，肉的水分炒出来，大概肉颜色变化以后，放入切好的胡萝卜。
胡萝卜一定要多炒一会儿。大概五分钟

感觉胡萝卜变软，有萝卜香气出来以后。倒入温水，没过所有食材。然后开始放盐4勺，糖两勺，孜然一小把，炖煮大概5~10分钟左右。

把炖好的食材放入到电饭煲中。注意把萝卜和之前炒好的洋葱一起先放底下，把肉尽量挑在上面，免得糊锅。再加入一小勺盐，避免汤汁过多导致饭不够香。
然后把已经淘洗好的大米放在食材上，确保焖米的水正好和米持平。这里如果感觉水不够，可以把第1步焯羊肉的清汤水倒进来。

设定为铁锅米饭模式，大概焖煮一小时就好啦~搅拌均匀，开吃！