“鲜芋鲜”完美复刻,手工芋圆,糖水百搭单品!

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每次吃鲜芋鲜,除了芋头,最喜欢的就是这个糯唧唧的芋圆了,自己动手,简单方便,制作时长40分钟左右,放冰箱一个月左右没有问题,吃多少煮多少,糖水百搭单品!

用料  

土豆 400克
紫薯 400克
南瓜 400克
木薯粉(准备500克,根据材料吸水性,一般450克左右够了) 500克

“鲜芋鲜”完美复刻,手工芋圆,糖水百搭单品!的做法  

  1. 材料削皮,切厚片,上锅蒸15分钟左右,用筷子插一下,软了就可以了。

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  2. 用种材料分别工具压成泥(我直接用的叉子),越细腻越好。

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  3. 适量加入木薯粉,揉成紧实的面团。木薯粉不要一下子加太多,根据吸水性适量增加,紫薯和土豆比较干,木薯粉少加一些,南瓜比较水,适量多加一些木薯粉。

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  4. 每个口味揪一小团面团,入开水锅煮成透明状,捞出后与原来的面团揉和。

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  5. 切记,小面团煮一个颜色,揉一个,揉完再煮另一个颜色,不要三种一起煮好,冷掉这后揉不进去。把三种面团揉到光滑就行。

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  6. 面团搓成长条,切成块状。

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  7. 将成形的芋圆放入木薯粉滚一下,避免放一起粘连,直接放冷冻,吃多少煮多少。

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  8. 自由搭配,喜欢怎么吃就怎么吃。

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小贴士

切记,小面团煮一个颜色,揉一个,揉完一团面,再煮另一个颜色,不要三种一起煮好,放边上冷掉这后揉不进去。锅里捞出来揉的时候,小心烫手,但是必须要趁热才能揉匀。
 

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该菜谱发布于 2023-10-16 10:17:33
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