花雕熟醉虾蟹

我喜欢用草虾，今天刚好菜场买到的是太湖草虾，虾大肉厚。草虾剪去爪爪和须须，洗干净。

按配料表里准备冰糖160克，花椒8粒，香叶2片，八角1个，桂皮1块，生姜20克（切片）我没有秤好了忘切片，导致后面再捞出来切片，盐2克。橙子片1片，柠檬家里没有就没放。橙子皮和柠檬可以不放，放了就是会有水果香气。

花雕酒200克，生抽200克，生抽强调一下一定要这款薄盐生抽，其他生抽都会很咸。

除了橙皮和柠檬外的，其他配料全部倒入锅里煮至冰糖融化。

最后加入橙皮和柠檬再煮一分钟，这样醉卤就好了，倒出晾凉。

另外取锅烧水，水开后放入虾，放入葱姜，料酒煮熟，一般是煮开后再煮1-2分钟即可，煮时间长，虾肉会老。

虾捞出，沥干水

等醉卤晾凉后倒入虾中

保证虾都泡在醉卤中，冰箱冷藏4小时候即可品尝啦。