卤鸭货
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馋猫小吃货
用料
卤鸭货的做法
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鸭货冷水下锅，倒入料酒，焯一下
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将焯好的鸭货捞出后，锅内清洗干净，放入菜籽油。
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放葱姜蒜，干辣椒，大料、桂皮，香叶、火锅底料、酱油、糖炒香味儿。这一步需要激发所有调料的味道。
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放焯好水的鸭货，焯一两分钟，把酱料裹到鸭货上。倒入啤酒，盐。如果啤酒没有覆盖全部鸭货，再倒一点热水。
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大火把汤汁煮浓郁，煮一小时后，加入喜欢吃的素菜，一起接着再卤半小时。如果想更入味儿，可以在锅里泡一夜，第二天吃更入味儿。
