清蒸鲈鱼-鲜嫩可口

去超市买鲈鱼的时候，跟大妈说清蒸，自然会帮你把鱼切成这样～拿回家后先用流水清洗一遍，把多余的脏东西洗掉，把剩下的鱼鳞也用刀刮一下。

再准备盐，撒满鱼的正面和背面，用手指按摩一下鱼的每个角落，直到有粘液出来～不用太久。

把刚沾满盐且有粘液的鱼再清洗一次，甩掉多余的水份，把它挂起来，其实就是尽量把鱼表面的水弄掉～

这个空档，就准备好葱丝，姜丝，姜片。并同时把锅里的水烧热。

水烧开后，把鱼的表面用厨房纸再擦干一点。

用筷子摆个十字，把鱼架起来，尽量不要让鱼碰到碟子～并把姜片放在鱼身上～必须是大火把水烧开后才把鱼放进锅里。

大火蒸大概10分钟左右～

鱼蒸好后，用个小小锅把油烧热。

把蒸好后的鱼拿出来，同时筷子下面的水倒掉，蒸鱼时候放的姜片也扔掉。再把刚刚准备好的姜丝葱丝放下去，最后往鱼的中间淋一个热油～

最后就是在碟子的边缘淋上蒸鱼酱油～不要把酱油淋在鱼身上，感觉这样放酱油会好吃很多～


你也试试吧，感觉鱼肉非常嫩非常好吃，完全没有腥味。