波兰种玫瑰花贝果
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亮金金813
加了波兰种的贝果🥯口味口感更具特色😋没试过的一定要试试！波兰种也不麻烦，头天晚上放冰箱冷藏发酵一晩即可！
用料
| 🌈波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 干酵母 | 0.5克 |
| 🌈面团材料 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 红糖 | 12克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 130克 |
| 干玫瑰花瓣 | 6克 |
| 🌈煮贝果的糖水 | |
| 白糖 | 50克 |
| 水 | 1000克 |
波兰种玫瑰花贝果的做法
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头天晚上制作波兰种，波兰种所有材料混匀即可，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚（如果天气冷要先放室温发酵1-2小时，再放冰箱冷藏）
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波兰种和面团所有材料入厨师机（玫瑰花瓣除外）如果红糖是块状需用水化开。
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揉出厚膜即可！
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加入玫瑰花瓣揉匀。
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取出均分为6等份，盖保鲜膜松弛15-20分钟！
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取一个松驰好的光滑面朝上擀开。
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翻面，继续擀成长方形，最下面压薄一点。
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从上而下卷起，捏紧收口！
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依次处理完所有的。
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取一根双手搓匀，一头用擀面杖擀薄。
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擀薄的这头包住另一头，捏紧收口
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依次整理完放在事先剪好油纸的烤盘上，入烤箱发酵（底部放碗热水）
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这是发好的状态，快发好时就开始煮糖水！
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煮至微开的状态，放入贝果两面各煮30秒。
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用漏网沥干水份放入烤盘里，送入预热好的烤箱上下火170度20分钟即可！
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出炉
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加了玫瑰花瓣好香！
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先吃一个😋
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😋
小贴士
1、液体材料不要一次性全加完，根据面粉吸水性酌情增减！
2、烘烤温度仅供参考，按自己烤箱脾气来！
2、烘烤温度仅供参考，按自己烤箱脾气来！
