帕恰狗芋泥麻薯面包

【奶香芋泥馅】
熟芋头1500g｜细砂糖80g｜炼乳150g｜紫薯粉10g｜牛奶180g｜淡奶油100g

【奶香麻薯馅】
糯米粉80g｜细砂糖15g｜玉米淀粉20g｜牛奶140g｜黄油12g
⭕️除黄油外食材混匀，微波炉中火500W，1分30秒，微波2次，加热至无液体状态即可（也可以上锅隔水蒸）
⭕️趁热加入黄油拌匀。分成12份备用带上手套拉扯麻薯，拉扯到麻薯能拉丝的状态。麻薯分成15g一个备用

1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐继续搅拌至手套膜，面温不超过26度

2⃣️面团一次发酵至2倍大。手指沾面粉戳一下面团，洞洞基本不会回缩就是发酵好了
3⃣️先分出一个50g面团（加可可粉做耳朵）。剩余面团平均分成12份（约60g），排气，滚圆，松弛20分钟
4⃣️60g面团收口朝上，用手指按开12cm左右圆形，中间厚边缘薄。放上奶香麻薯馅和芋泥馅，包起

5⃣️面团收口朝下放入烤盘中，二次发酵至1.5倍大。发酵中途将50g面团加入2g可可粉揉匀，放一旁备用

6⃣️面团发酵好后取出，将可可面团切成24份，分别搓成水滴状，放在面团上作为帕恰狗的耳朵
7⃣️面团表面放上烘焙纸，放上烤盘，烘烤，上下火190度18分钟
8⃣️出炉后用黑色素笔画上帕恰狗的五官表情