猪肉大葱饺子

先做料油，大葱叶（别浪费），生姜，八角，桂皮，白扣，白芷，草果，香叶（香料有啥放啥，放十三香也行）

凉油放大葱叶和姜片

炸到变色，放香料继续炸2-3分钟（注意别炸糊了）

晾凉后把香料挑出来丢掉，可以一次性多做些，这个料油拌凉菜也好吃

开始调味，放胡椒粉

生抽

蚝油

鸡粉

味精

芝麻油

盐

在加酒酿水（酒酿+水混合），拌匀

最后封一层料油

朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅发黏轻微拉丝状态

切葱花，不用切太碎

放葱花

搅拌均匀开包

饺子皮买的现成的，自己擀的话，参考我的其他菜谱，还包了些大馄饨

皮薄馅大，咬一口汤汁直流！