味增玉米面包

提前一天制作波兰种，50g水+50g面粉+1g干酵母嚯嚯匀，套保鲜膜室温发酵至2倍大放冰箱冷藏一晚。

制作味增玉米，这一步我也提前一晚做了备用，第二天使用会比较方便。用的图上这种新鲜玉米，大概剥了半根的量，用罐头也行。

烧少少的水，水开下入玉米煮5分钟左右，煮好后沥干水。

加入小半勺味增（别加多了会咸）搅拌均匀。

放冰箱备用。

第二天早上起来做的主面团。除了黄油、盐以外主面团的材料放入搅拌缸，低速打匀，中高速打出厚膜。

加入盐和黄油，低速打匀，中高速打出薄膜。

这个程度就差不多了。

倒入沥干的味增玉米，这里大概倒了100g，中低速打匀。

手蘸水，把面团移动到干净的盆里发酵。

差不多1.5倍大，不用发酵太久，沾适量干粉把面团移出来，这个面团会有点粘，整形过程中可撒少量干粉。

排气。

均匀分成9份，大概每份70g。

取一个拍扁。

上面叠一下。

下面往上叠一下。

两头卷起捏紧。

搓成两头锥形条。

松驰20分钟。

取一条拍扁。

从下往上对折捏紧。

直接搓成长条。

三条一组编辫子。

这样子。

烤箱放一盆热水，二发到面团表皮轻轻按下会轻微回弹的程度。

刷蛋液（没标在用料里，其实刷不刷都行），预热烤箱。

风炉180度，16分钟，中途注意上色盖锡纸。

出炉晾凉，有一股烤玉米的香味。