取250g赤小豆,用水泡一夜,赤小豆比红豆硬,可以多放点水。吸了一夜水的豆子用高压锅糙米模式蒸熟,放了一指水,但是蒸熟后其实还是有一点水,所以可以再少一点点。
将蒸熟的赤小豆用料理机打成豆泥,配上红枣增加甜度。最终得到820克豆泥。豆泥放到面包机,加50克糖,80克黄油,选择果酱模式,2小时后得到豆沙。这次做完还是有点稀了,就用锅又炒了一会,得到了合适的豆沙。
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