猪肉香菇酱
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人做过这道菜
-清逸-
用料
| 猪肉 | 1000克 |
| 干香菇 | 100克 |
| 辣椒 | 2000克 |
| 花生米 | 250克 |
| 芝麻 | 100克 |
| 花生油 | 1000克 |
| 甜面酱 | 500克 |
| 蚝油 | 100克 |
| 蒜 | 250克 |
| 姜 | 100克 |
| 高度白酒 | 100克 |
| 盐 | 20克 |
| 大葱 | 1根 |
| 花椒八角桂皮香叶 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 4根 |
猪肉香菇酱的做法
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辣椒洗净
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花生米炒熟打碎，芝麻炒熟
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肉打成有颗粒状态的馅，辣椒打碎，香菇泡发后打碎
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蒜和姜打碎
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锅中加油，放葱、洋葱、香菜、花椒八角桂皮香叶中火慢炸，炸至发黄捞出
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放肉馅，边按压边翻炒，让肉馅散开，把肉馅炒熟
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倒入蒜沫和姜末，炒出香味
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再倒入香菇碎继续翻炒
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再倒入红辣椒慢慢煸炒，炒出辣椒的水分，炒了大约40分钟
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加甜面酱，炸出酱香味
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再倒耗油和盐调味，继续煸炒
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再倒入高度白酒
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最后放花生碎和芝麻翻拌均匀，关火！
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嘎嘎好吃！
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装瓶放冰箱保存！
