1. 锅里放多点油,烧热,下入肥肠翻炒(中大火),炒到出油,肥肠微黄,肥肠上的油起泡。2.放入 3 勺料酒翻炒十几秒。3. 放入一大勺豆瓣酱炒出红油。4. 放入蒜、姜、花椒、小米椒、大蒜叶白炒香。5. 放入两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、一勺鸡粉,翻炒几下。6. 加水,没过肥肠多一点,加入一勺十三香粉,大火烧开,小火炖三十分钟。
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