不能错过的当季菜-栗子烧肉

栗子是秋季里味道独特的果实，口感甜糯粉，怎么做都喜欢，生吃、水煮、炒菜、做甜羹，更别提糖炒栗子了，这曾经是我中年时期周末午后走出家门的驱动力。
现在农业科技发达，农林专家能让农产品通过多种手段调整出符合各种需求的口味，据说都能让果树结出精准甜度的水果。
目前市场上已有不少番薯味道接近栗子，而且更甜更便宜，没有难剥的壳，还便于贮存，煮饭时削皮一个番薯跟米放一起，也吃得很过瘾，所以已经不馋栗子了，但栗子烧肉这道菜番薯代替不了，还会继续流传下去。
我用最简单的烧法，味道一样美好。