薄皮三鲜馅饼

面粉里加一点盐 面粉：水=10:8的比例
面粉可以选择中筋 或者高筋（延展性更好）

搅拌均匀 室温放置一个小时 期间搅拌面粉三次 倒光滑有延展性

放冰箱一宿

韭菜：鸡蛋：虾皮3:2:1 加入盐 味精 蚝油 （韭菜加油拌匀 不出水）香油一点点

案板和手 撒面  多一些 切成大小均匀

面团按平 手尖撑开面皮 包入馅料 收口 （#多余面团揪掉）不然会有一面有很厚的面疙瘩 影响口感

热锅 凉油 加入包好点面团 按平面团
小火 盖盖子闷 剪到面皮鼓起 就好啦