红烧牛肉
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人做过这道菜
宠妻大魔王
大概，够吃2-3顿饭。
汤汁也可用来烩菜
汤汁也可用来烩菜
用料
| 牛肋条 | 2斤 |
| 【腌制】 | |
| 姜 | 40g（取汁） |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 6g |
| 糖 | 6g |
| 小苏打 | 4克 |
| 【焯水】 | |
| 焯水用葱 | 半指长3段 |
| 焯水用姜 | 3片 |
| 【炒的干料】 | |
| 葱 | 一指长切片 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 8瓣拍 |
| 桂皮 | 小指长 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 2个 |
| 去籽草果 | 2个 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 【炒的湿料】 | |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 南乳汁 | 1勺 |
| 柱候酱 | 1勺 |
| 花生酱 | 1勺 |
| 【炖】 | |
| 花雕酒 | 一丢丢 |
| 开水 | 末过牛肉的量 |
| 冰糖 | 1块 |
红烧牛肉的做法
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0.最后一步要用到开水，提前规划好做水时间
1.牛肉切块腌1小时（或腌8小时不用焯水）
2.牛肉焯水打浮沫
3.牛肉炒去水汽，下入炒料，炒香
4.火候到了溜锅边，加一丢丢花雕酒，刺啦一声
5.加开水，一块冰糖，水开转小火，炖1小时
