和成一个面团，蒸熟，切片，晒干。一片一片放进去油炸。图是从橙色购物软件里下载的图。我们老家的霉豆腐饼在下锅之前也是这样，有点像虾片加厚厚厚版。尽量切薄一些，不然炸出来邦邦硬，费牙
霉豆腐腌制过程会放很多盐，所以这个饼做出来可能会很咸。可以考虑加入粘米粉、豆腐渣这些。赣南那边是用豆腐渣、糯米粉和粘米粉做的。我搜了下虾片的做法，用的是木薯淀粉，所以猜测用木薯淀粉应该也是行得通的
上传你做的江西霉豆腐饼
尉轻尘
