空心大油条
1
人做过这道菜
面点大叔张可耀3280
早餐必备大油条，做了十多年，现在不做了，把我做的方子分享给大家，如果你也想炸油条，不妨试试吧。用过很多种方法，，这是我最常用的一个方子。
用料
| 面粉500克 | |
| 泡打粉10克 | |
| 食用盐7克 | |
| 小苏打2克 | |
| 鸡蛋1个 | |
| 白糖5克 | |
| 植物油20克 | |
| 黄油少许（可加可不加） | |
| 水300克 |
空心大油条的做法
-
把所有材料混合在和面机里，启动低挡，低速搅拌，边搅拌边加水，水不要一次倒入。
-
带面团成型后，再加入黄油少许，增加香味，没有的可不加，猪油也可以。搅拌至劲道，光滑，即可。
-
面团和好后，保鲜膜刷油，卷成长条，放入冷藏，第二天早上拿出来使用。
-
将面团擀成十公分宽1公分厚的薄片。
-
切成两公分宽的条。
-
每隔一块面片打上水条，然后拿起另一块放在打水条的上面，用筷子，我用刀背压一下。就可以下油锅炸了。
-
看效果
-
个个空心，酥脆。香脆可口。味道鲜香。
小贴士
擀好的长条，上面一定要撒一层薄薄干面粉，否则，两个面片会黏在一起，炸起来就是一股绳子的状态，不美观。油温在180-200之间最好。
