牛奶醪糟鸡蛋

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前几天刷抖音刷到这个热饮,看着既健康又简单,于是自己动手做了2回,第一回有点失败,第二回成功复刻

用料  

鸡蛋 1~2个(人多可多加1~2个)
小苏打 2克
醪糟 干醪糟根据人数多少放,我做的4人份,放了1汤勺
牛奶 家里几人放几包,我用的西域春的小白袋,4包
黑芝麻 少量
葡萄干 少量
枸杞 少量
花生碎 少量
红枣 每碗1颗剪开

牛奶醪糟鸡蛋的做法  

  1. 将牛奶倒入锅中,小火慢烧,用汤勺不停搅拌,以防沾底(我第一次失败的原因就是火开有点大,沾底了)。

    牛奶醪糟鸡蛋的做法 步骤1
  2. 放入小苏打后搅拌均匀(避免放入醪糟结块的关键)放入醪糟,一直搅拌

    牛奶醪糟鸡蛋的做法 步骤2
  3. 待牛奶煮至起小泡泡后,将打散的鸡蛋液倒入,看鸡蛋差不多成型后,慢慢贴着锅底搅一下,煮的可以看到小泡泡后关火倒入碗中

    牛奶醪糟鸡蛋的做法 步骤3
  4. 撒上黑芝麻,枸杞,红枣碎,葡萄干,花生碎。我还放了一点芋圆,山楂碎

    牛奶醪糟鸡蛋的做法 步骤4
  5. 这是上次失败品,鸡蛋吃不出鸡蛋的颗粒感,醪糟放晚了之后也没有化开,火开饭有点大,直接锅底糊的一塌糊涂。

    牛奶醪糟鸡蛋的做法 步骤5

小贴士

一定要贴着锅底搅拌,要不就容易糊底,放了小苏打后再放醪糟,一起煮。醪糟尽可能用那种窝窝醪糟(干醪糟,汤少的那种)

乌鲁木齐的亲,一般超市或菜店可以看看有没有那种一次性饭盒装的醪糟,会自己做的更好。离北园春近的话可以去卖切面的地方,我就是买馄饨皮时看到了买回来做的,一盒差不多可以做4人份3次
 

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该菜谱发布于 2023-10-28 18:06:07
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牛奶醪糟鸡蛋的答疑

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