小炒黄牛肉

准备工作
1. 切牛肉，腌牛肉。放生抽、蚝油、胡椒粉、黑胡椒、辣椒面、一点点🤏料酒、一点点🤏淀粉、一点油。
2. 配菜准备。蒜末、🌶️泡椒都切、蒜苗根切斜刀叶子切段，香菜切段杆子和叶子分开放
3. 炒牛肉。锅倒油，稍微热了就下牛肉，炒到快完全变色，有一点没变的状态。捞出备用。
4. 成品。锅洗干净起油，下蒜，蒜苗白色部分，辣椒泡椒，炒出香味，放牛肉，淋一点生抽（根据咸淡），鸡精，锅里汁水变少后，放入香菜杆子搅拌，炒几下关火放香菜叶，翻几下出锅。