香蕉可可戚风8寸

Name: 香蕉可可戚风8寸
Ingredients: 1只（捣成粗泥）香蕉; 4-5个（总量300g）鸡蛋; 40g玉米油; 35g水; 15g（可用水代替）朗姆酒; 蛋黄用17g 蛋白用56g糖; 18g可可粉; 68g低筋面粉

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刺刺的栗子壳

做戚风蛋糕，还是8年前最初跟着小至的戚风方子学来的。别人都说戚风=气疯，什么凹陷缩腰等等各种问题，我都没遇到过。这得益于小至非常全面详细的戚风教学。但是原方子是6寸的，所以我为了方便自己查阅，记录一下8寸的配方。

我们家人喜欢减糖的口感，所以我在小至方子上稍作改良，得到一个更加适合自己，适合8寸圆形模具的方子。
这个香蕉可可戚风，相对比原味戚风就是在制作蛋黄糊这一步骤里加入了一根香蕉泥。

用料

香蕉	1只（捣成粗泥）
鸡蛋	4-5个（总量300g）
玉米油	40g
水	35g
朗姆酒	15g（可用水代替）
糖	蛋黄用17g 蛋白用56g
可可粉	18g
低筋面粉	68g