凉拌甜辣折耳根

Name: 凉拌甜辣折耳根
Ingredients: 适量鱼腥草; 适量蒜蓉; 少许姜沫; 一个（切细沫）辣椒; 适量香油; 适量生抽; 少许花椒油; 少许白糖; 适量盐; 适量 蚝油

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入秋后，流感盛行，口罩不但又重新成为出行必备，甚至是多喝水嗓子干痒也还是避免不了。
度娘说：鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
So，凉拌折耳根就成了秋天桌上的一道美味了。

用料

鱼腥草	适量
蒜蓉	适量
姜沫	少许
辣椒	一个（切细沫）
香油	适量
生抽	适量
花椒油	少许
白糖	少许
盐	适量
蚝油	适量

凉拌甜辣折耳根的做法

放在清水中清洗干净，去掉细毛根和软烂部分
折成小断（长度随性）
蒜、姜、辣椒（干湿均可。平时我喜欢放新鲜的小米椒，今早去市场忘了买，就拿了干辣椒替用）
水烧开后放入折好的折耳根，氽一分钟（太久了会变软，我喜欢吃脆些的，所以可能还未到一分钟就捞出来了）放入凉水中过凉，是为了保持好的口感，不然会软糯掉
放入以上各种调味料（见下下图）
戴上手套，抓匀。可以抓久些，更入味。最后撒上黑芝麻和几片芹菜叶点缀（香菜或葱，随个人喜欢）
尝后觉得味淡了些，孩子又不喜欢折耳根特别的味道，最后，舀了一大勺韩国的拌饭酱在里面狠抓入味
料见图
我用的调味料图片一
我用的调味料图片二