绿豆小米燕麦杂粮馒头
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人做过这道菜
就爱做西点
在小红书上看到的中式馒头配方，没有放奶酥，不仅是家里没材料，也不想做成面包一样的馒头。在此记录，方便自己以后做。
用料
绿豆小米燕麦杂粮馒头的做法
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绿豆30g
小米15g
燕麦20g
水605g
高压锅18分钟 -
倒在破壁机里加30克水和100克牛奶，打1分钟成细腻的浆，成品大概400克。
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再加入
中筋面粉727g
糖100g
混成两团面粉（厨师机无法搅这么大的面团，要分成两份） -
厨师机2档分别搅打10分钟
醒30分钟 -
5.8g酵母加水加入面团，搅打10分钟
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整形加葡萄干或切碎的橄榄蜜饯，经实验得出结论都不错吃。
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二发至按馒头表面，不会回缩。
上锅大火蒸13分钟
焖3分钟
成品如图
