豆豉蒸鳗鱼

豆豉/姜/蒜/朝天椒 切碎

热锅倒油，先下豆豉，炒出香味再下姜蒜辣椒末

倒到洗干净的鳗鱼里，加入生粉，酱油，耗油，咸梅，等全部佐料搅拌均匀，记得咸梅要捏碎

搅拌后摆盘

上蒸锅大火蒸10分钟左右

出锅前1分钟左右放葱花，(也可以出锅热油浇在葱花上面，不过个人觉得有点油，就没那么干了)
 出锅，上桌
 
     有人发现没？调料里没有盐！对的，加了豆豉和咸梅还有耗油，咸味就够了。
     姐姐喜欢吃，以前她读高中住校时，每个月回家4次至少两次吃着这道菜，现在姐姐去大学了，就做的少了。